PIRÃO
INGREDIENTES
- Molho de peixe
- Água
- Farinha de mandioca
MODO DE PREPARO
Reserve parte do molho que sobrou do cozimento de peixe, coe e, junte um pouco mais de água e vá misturando farinha de mandioca até formar o pirão. Coloque a farinha devagar, mexendo sempre para evitar que o pirão fique muito duro.
ESPETINHO DE PEIXE EMPANADO
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
INGREDIENTES
- 1 kg de posta de peixe RECOPRAL
- Sal e pimenta do reino
- Suco de limão
- 2 pimentões cortados em quadradinhos
- 4 tomates cortados em quatro
- 3 cebolas pequenas cortadas em quatro
- 2 ovos
- Uma pitada de sal
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Corte o peixe em cubinhos de 3 cm de lado. Tempere com sal, pimenta do reino e suco de limão. Deixe tomar gosto por 1 hora. Monte os espetinhos alternando pedaços de peixe, pimentão, tomate e cebola. Bata os ovos com o sal e 1 colher (sopa) de água. A parte, misture a farinha de trigo com o queijo ralado. Passe os espetos primeiro pela farinha, depois pelo ovo e novamente pela farinha. Frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva.
Dica: Use peixes de carne consistente, como cação, atum ou pintado.
