Frutos do Mar

LULA À DORÊ

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos

INGREDIENTES

1 kg de lula limpa RECOPRAL.
3 dentes de alho amassados
Suco de 2 limões
Sal e pimenta-do-reino
Farinha de trigo
2 ovos batidos
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Corte os tentáculos das lulas em rodelas e a cabeça em iscas de mais ou menos 1 cm. Tempere com o alho, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixar tomar gosto por 1 hora. Escorra os pedaços de lula, passe pela farinha de trigo e depois pelo ovo batido.
Frite em óleo bem quente até que fique rosado. Escorra sobre papel absorvente e sirva, com fatias de limão.
Para fazer à milanesa passe as rodelas de lula primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca.

MEXILHÕES AO VINAGRETE

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

INGREDIENTES

1 kg de mexilhão RECOPRAL
2 gemas cozidas
1/4 xícara (chá) de vinagrete
Sal
1/2 xícara (chá) de óleo
Mostarda
Salsa picada

MODO DE PREPARO

Coloque os mexilhões numa panela, sem água, e leve ao fogo forte até que as conchas se abram, retire os moluscos. Enquanto esfriam, prepare o molho.
Passe as gemas pela peneira, junte o vinagrete e o sal, misturando bem. Junte o óleo, aos poucos e depois a mostarda por último a salsa picada.
Despeje o molho sobre os mexilhões, mexa bem e leve a geladeira por 30 minutos, antes de servir.

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