MOQUECA DE PEIXE
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Descanso: 30 minutos
Cozimento: 10 minutos
INGREDIENTES
- 1 Kg de cação em postas limpo
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 3 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara (chá) de azeite
- 2 cebolas picadas
- 2 tomates com pele e sementes, cortados em cubinhos.
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 vidro pequeno (200 ml) de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de dindê
MODO DE PREPARO
Em uma vasilha, coloque o peixe, o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta e deixe marinar por 30 minutos. Num refratário com tampa, coloque o azeite e, por cima, faça camadas na seguinte ordem: peixe, cebola, tomate, pimentões, extrato de tomate e salsa. Retita até que os ingredientes terminem.Regue co o leite de coco e o azeite de dendê. Tampe e leve ao micro em potência máxima por 10 minutos.
MOQUECA DE NAMORADO
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
INGREDIENTES
- 4 postas de namorado RECOPRAL
- 1 maço de cheiro verde picado
- 2 galhos de coentro picados
- 1/2 folha de louro picada
- 2 pimentas malagueta picadas
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem sementes, picados
- Sal
- Suco de 2 limões
- 1 xícara (chá) de azeite de dendê
- 1 xícara (chá) de leite de côco
MODO DE PREPARO
Junte todos os temperos e soque, formando uma pasta. Acrescente sal e o suco de limão e mexa bem. Esfregue as postas de peixe com o tempero e deixe tomar gosto por 2 horas. Aqueça o azeite com 1 xícara (chá) de água. Adicione as postas de peixe e todo o tempero. Tampe a panela e cozinhe em fogo moderado por 30 minutos mais ou menos, ou até que o peixe fique macio, mas sem desmanchar. Acrescente o leite de côco e prove o tempero. Deixe aquecer bem e sirva com arroz branco.
