CAÇÃO DE BANHO
Rendimento: 3 porções
Preparo: 50 minutos
INGREDIENTES
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1 tomate cortado em rodelas
- ½ pimentão vermelho cortado em rodelas
- ½ xícara (chá) de água
- 6 postas de cação com pele
- Sal a gosto
- Suco de limão
- 1 colher (sopa) de alecrim
- 1 xícara (café) de conhaque
MODO DE PREPARO
Numa panela, coloque o óleo, o extrato de tomate, a cebola, o tomate, o pimentão e a água. Leve ao fogo e refogue por 5 minutos. Reserve. Em uma vasilha refratária, disponha as postas de cação e tempere com o sal e o suco de limão. Espalhe o alecrim sobre o peixe e regue-o com o conhaque. Por último, cubra o peixe com o molho (reservado), cubra-o com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 35 minutos.
MAPARÁ À ITALIANA
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
INGREDIENTES:
- 8 Filés de Mapará RECOPRAL
- 3 Colheres de sopa de mostarda "Dijon"
- 1/2 Xícara de migalhas de pão italiano
- 1 Tablete de manteiga
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Lave e seque os filés. Passe a mostarda nos filés e então cubra-os totalmente com as migalhas de pão. Ponha-os em uma forma e coloque finas fatias de manteiga sobre eles. Asse por 10 minutos e vire-os, assando por mais 10 ou15 minutos do outro lado, até ficarem dourados.
